2023年12月26日，由蒸谷米集团协同众单位共同完成的“淀粉质健康食品精准加工关键技术创新及应用”成果顺利通过中国食品科学技术学会的评价认定，并宣布该项目达到国际先进水平。近日，这一科技成果的评价报告已正式公布。

蒸谷米集团参与的此项行业重要科技成果对于推动蒸谷米等淀粉质健康食品的营养价值研究和关键加工技术装备及产业化应用起到关键性的作用。对于优化主食淀粉品质，改善人体健康，特别是受糖代谢问题影响的亚健康群体以及糖尿病群体等具有重要的健康价值和借鉴作用。

几千年的饮食习惯，使得中国人的餐桌主食依旧以米面为主。然而在过度精细加工的影响之下，目前市场上的米面存在淀粉结构复杂、产品同质化、功能性不强等问题，对于人体健康产生许多负面影响，尤其是糖代谢失衡相关慢性病正在严重威胁人类健康。

因此，研究谷物淀粉的慢消化机制、研发控糖的健康食品制备技术和关键设备具有重要的现实意义和广阔的应用前景，对于整个人类的健康都至关重要。鉴于此，作为中国健康主食领导者的蒸谷米集团积极与江南大学等高校开展合作，推动和加快“淀粉质健康食品精准加工关键技术创新及应用”的项目开展。

经过江南大学、中国疾病预防控制中心营养与健康所、蒸谷米集团等多方共同努力，最终项目结果获得圆满成功并获得较高的评价。项目有关慢消化淀粉的基础研究成果、蒸谷米低GI特性，以及对于2型糖尿病患者的临床研究实测报告等，为主食行业关于淀粉结构、品质与功能性等方面的研究起到引领作用，同时为开发高品质的淀粉质健康食品提供依据。

蒸谷米集团拥有“一种蒸谷米的加工方法”和“一种慢消化蒸谷米的加工工艺”双核心发明专利，关于蒸谷米的营养机理与关键技术的创新应用，最大程度保留住稻谷中天然的谷物营养，优化重组稻谷中的淀粉结构，让原有的不利于人体健康的快消化淀粉含量减少，而有益于人体的慢消化淀粉和抗性淀粉含量得以增加，大大降低升糖指数，充分体现科学技术和主食发展的深度融合。

慢消化淀粉和抗性淀粉含量高的蒸谷牌蒸谷米及其系列产品，符合当下中国人对健康主食的需求，对于改善高血糖群体、肥胖人群、亚健康群体的身体健康水平、降低慢性疾病的发病率具有重要的社会效益。

“淀粉质健康食品精准加工关键技术创新及应用”有效促进农产品的综合利用，延伸了蒸谷米产业链，拓展主粮加工全产业链价值，为蒸谷米等功能粮谷作物育种提供依据。集团旗下的安徽小岗种业科技有限公司，专为致力于优质水稻品种以及适合加工成蒸谷米的专属水稻品种的育繁推一体化工作而成立，对于服务于米业和蒸谷米的深加工，以及推动农副产品精深加工产业不断发展壮大具有重要的作用。

企业关于蒸谷米系列产品的创新研发与生产，有效地将相关技术成果转化应用，推动产业发展的同时加快国民的健康建设，产生了显著的经济和社会效益。目前，多项蒸谷米健康食品开发技术正在进行大面积的落地化应用，为开发出让国人吃得健康的全谷物蒸谷米、GABA蒸谷米、蒸谷米代餐粉、蒸谷米鲜米饭等系列功能主食化产品并实现产业化奠定坚实的基础。

蒸谷米集团的健康主食研发能力、科技创新水平、关键设备制造和产业化应用，以及产学研合作布局等方面，有效提升了我国主粮产业技术创新综合实力，加快企业与科研院校、机构协会的协同创新发展步伐，对于促进中国主食工业的高水平科技自立自强和科技强国建设起到强有力的支撑作用。同时，对于壮大我国功能粮谷作物种植加工规模，推动健康主粮产业链和价值链的协同创新发展，以及促进乡村振兴与产业转型升级等方面影响深远！