2024年2月26日，蒸谷米集团董事长严伟龙前往上海拜访上海交通大学医学院附属第六人民医院贾伟平院士、李华婷教授团队，双方就蒸谷米餐后血糖反应的临床研究展开深入探讨并达成横向课题合作。这一研究项目的成功开展，将会为蒸谷米餐后血糖反应提供有力依据，推动“优碳饮食”和蒸谷米产业发展。

贾伟平院士是上海市糖尿病研究所所长，内分泌代谢病（糖尿病）学专家以及慢性病防治管理专家。多年来，长期致力于糖尿病精准诊疗、预警筛查、发病机制的研究及防治工程管理，主持国家重点基础研究发展计划（973计划）及国家重点研发计划等项目。她的探索，开启了糖尿病诊断治疗的“中国模式”，成果写入全球医学指南、教科书等。本次与贾院士、李教授团队的会谈与合作，标志着蒸谷米将完成从工艺研究、机理研究到临床应用研究的重大转变，是蒸谷米集团在科研领域的又一次突破性进步。

座谈会上，严伟龙董事长首先将企业的发展情况、产品优势和加工工艺等进行了详细的介绍。并表示，蒸谷米集团一直致力于推动蒸谷米产业的发展，希望通过与贾伟平院士团队的合作，进一步挖掘蒸谷米的慢消化特性和稳糖潜力，为糖尿病患者提供更多的健康主食选择。

贾院士和李教授听完后，对于蒸谷米表示出浓厚的兴趣并给予高度肯定，特别指出加强蒸谷米餐后血糖反应的临床研究，有助于推动蒸谷米稳定餐后血糖波动、提供益生元等方面的发展，造福更多的高血糖人群，并期待双方在科研领域取得更多突破。

糖尿病是我国上升最快的主要慢性病，并已成为全球公共卫生问题，严重影响人类健康，给社会和家庭带来沉重负担。蒸谷米作为一种低GI健康主食，具有稳糖和防治慢性病的作用，逐渐受到科研人员和患者的青睐，是国内外众多营养学家推荐的糖尿病患者可正常食用的主食。

然而，关于蒸谷米餐后血糖反应的临床研究尚不充分，亟待加强。本次蒸谷米集团和贾伟平院士团队关于蒸谷米餐后血糖反应的临床研究合作，将会打破这一僵局，帮助人们更好的认识蒸谷米对于糖尿病群体的积极作用。

蒸谷米由于其特殊的工艺，保留了稻谷中天然健康的原生营养，同时使淀粉结构得到优化，原有的快消化淀粉含量减少，而有益于人体健康的慢消化淀粉和抗性淀粉含量增加，使其具有更低的餐后血糖反应。研究表明，蒸谷米对糖尿病患者具有较好的稳糖效果。因此，开展蒸谷米餐后血糖反应的临床研究具有重要意义。

贾院士表示，未来将在上海、安徽、江苏、西安、郑州等地区使用蒸谷米对糖尿病患者进行多中心临床实验。通过监测糖尿病患者食用蒸谷米后的血糖波动、睡眠和情绪变化等指标，评估蒸谷米的具体临床效果，并进一步探讨蒸谷米对人体肠道菌群影响及慢升糖作用机制。

蒸谷米集团与贾伟平院士团队的科研合作，为蒸谷米产业与糖尿病研究领域的合作搭建了良好的平台。董事长严伟龙表示将全力支持科研项目的开展，希望通过此次合作，能够为糖尿病患者提供更加科学、合理的饮食建议，帮助糖尿病患者和高血糖群体找到一种健康主食，并形成“主动健康，优碳饮食”的健康生活方式和饮食习惯！

“优碳饮食”是贾伟平院士和李华婷教授团队提出的主动健康的新生活方式，即在相等能量平衡膳食中注重碳水化合物质量的饮食理念。这种饮食方式旨在优化所摄碳水的质量，从而降低血糖、血脂水平，预防和控制糖尿病、心血管疾病等慢性病的发生。蒸谷米作为一种健康的慢消化碳水，非常符合优碳饮食的要求。

贾伟平院士（左四）、李华婷教授（左二）团队与严伟龙董事长（左三）合影

蒸谷米集团作为“一种慢消化蒸谷米的加工工艺”专利持有者，未来将会继续加大科研合作和产品升级，在科研领域取得更多突破，促进蒸谷米产业在糖尿病防治领域发挥更大的作用，同时关注消费者不断出现的健康需求，研发出更多口味、更高品质的蒸谷米产品，优化国内碳水食品市场的产品质量，为全民饮食健康和社会发展做出更大的贡献！